餐廚垃圾處理設(shè)備是以餐廚垃圾為原料，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，基于微生物（菌種）發(fā)酵、智能控制和遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)開發(fā)的高效降解。廚房垃圾處理設(shè)備實(shí)現(xiàn)了無人、自動(dòng)、智能的垃圾處理。
        采用多菌密封發(fā)酵技術(shù)，有效分解餐廚垃圾產(chǎn)生的有機(jī)廢氣和氣味，綠色無污染，只有少量廢氣（氨、硫化氫、甲烷、醋酸等），廢氣通過生物凈化催化吸附裝置排放，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾綠色、節(jié)能、高效、無污染處理?；诙嗑N小型餐廚垃圾處理設(shè)備，結(jié)合多學(xué)科技術(shù)，通過機(jī)械結(jié)構(gòu)、智能控制和多菌種構(gòu)建微生物（菌）發(fā)酵環(huán)境，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的智能處理，提高餐廚垃圾的降解率。
        智能餐廚垃圾處理設(shè)備配備云智能管理平臺(tái)，可制造計(jì)算機(jī)終端，手機(jī)終端多界面靈活切換，實(shí)現(xiàn)設(shè)備空間位置和運(yùn)行狀態(tài)的在線查看，也可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)腔溫度、濕度、氧含量、電機(jī)、電流等關(guān)鍵參數(shù)；自動(dòng)稱重模塊，可總結(jié)顯示任何時(shí)間段的處理量，并根據(jù)需要下載和打印數(shù)據(jù)；智能報(bào)警模塊，可根據(jù)操作情況進(jìn)行分級(jí)預(yù)警；主控制系統(tǒng)配備溫度、濕度、氧飽和度等多級(jí)傳感器，確保主腔內(nèi)35攝氏度穩(wěn)定的菌株活性環(huán)境；智能系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)稱重改進(jìn)、攪拌噴霧、排氣除臭等監(jiān)控模塊的即時(shí)監(jiān)控，對(duì)潛在故障進(jìn)行分級(jí)預(yù)警，及時(shí)排除保險(xiǎn)，確保工況良好。
        一方面，餐飲垃圾的高含水特性影響了現(xiàn)有的家庭垃圾運(yùn)輸和轉(zhuǎn)移系統(tǒng)、衛(wèi)生垃圾填埋系統(tǒng)和家庭垃圾焚燒處理系統(tǒng)的正常運(yùn)行，餐飲垃圾的高脂肪含量特性也影響了家庭垃圾填埋系統(tǒng)的滲濾液和填埋氣體的正常運(yùn)行，現(xiàn)有的家庭垃圾處理系統(tǒng)不適應(yīng)餐飲垃圾的特點(diǎn)，缺乏有針對(duì)性的解決方案，對(duì)市政家庭垃圾處理設(shè)施造成巨大壓力，導(dǎo)致餐飲垃圾收集率和處理率低。另一方面，餐飲垃圾的高脂肪、高營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)，使非標(biāo)準(zhǔn)處理有利可圖。
        加強(qiáng)餐廚垃圾管理，有必要提高餐飲垃圾的無害化和資源處理能力。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，**規(guī)劃的餐廚垃圾回收和無害處理試點(diǎn)項(xiàng)目主要處理餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐飲垃圾，基本不包括家庭產(chǎn)生的廚房垃圾。