通過解決油脂分離、有機(jī)物快速發(fā)酵、垃圾二次利用等問題，餐廚垃圾處理設(shè)備很好地解決了這一問題。
        餐廚垃圾處理設(shè)備的工作原理：餐廚垃圾必須進(jìn)行預(yù)脫水，因?yàn)樗写罅康你锼?。手?dòng)或機(jī)械分選后，預(yù)脫水的餐廚垃圾清除了金屬材料、木材、塑料、紙張、布料等多種無機(jī)廢棄物。分選后的餐廚垃圾經(jīng)提升機(jī)升級(jí)為餐廚垃圾一體化設(shè)備，經(jīng)粉碎脫水后達(dá)到發(fā)酵設(shè)備所需的度數(shù)和干度。好氧發(fā)酵設(shè)備變成無味無菌的有機(jī)肥料，不僅節(jié)省了填充用地，節(jié)約了運(yùn)輸車輛和能量，而且避免了蚊蠅和有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，保護(hù)了環(huán)境，滋養(yǎng)了土地。
        餐廚垃圾中的水具體屬于油水混合物。油水分離設(shè)備進(jìn)行油水分離后，分離出來的油經(jīng)過深加工后，獲得生物柴油或工業(yè)用品油。根據(jù)學(xué)校食堂餐廚垃圾的減少、回收和無害化處理，餐廚垃圾的現(xiàn)場(chǎng)處理已經(jīng)完成，消除了垃圾運(yùn)輸過程中對(duì)環(huán)境的二次污染。此外，處理后產(chǎn)生的有機(jī)肥不僅可以養(yǎng)回田間，還能造成一定的經(jīng)濟(jì)效益。
        餐廚垃圾無害化處理是加強(qiáng)城市衛(wèi)生環(huán)境管理，穩(wěn)步推進(jìn)城市生活垃圾分類的目標(biāo)之一。如何實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的應(yīng)收盡收，已成為執(zhí)法部門不斷完善體系建設(shè)的重點(diǎn)任務(wù)。在完善設(shè)施的前提下，督促餐飲企業(yè)與收運(yùn)服務(wù)單位簽訂收運(yùn)協(xié)議，組織開展專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，打擊餐廚垃圾私自收運(yùn)處置的違法行為，為提高收運(yùn)量提供強(qiáng)有力的執(zhí)法保障，從而提高餐廚垃圾的收運(yùn)處置量。