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餐廚垃圾處理設(shè)備
餐廚垃圾的處理在我國(guó)起步較晚，國(guó)外餐廚垃圾厭氧發(fā)酵技術(shù)也比較成熟，我國(guó)正在引進(jìn)。但是，由于我國(guó)餐廚垃圾的特點(diǎn)，國(guó)外的處理設(shè)備很難完全適應(yīng)，因此有必要根據(jù)我國(guó)餐廚垃圾的特點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的改造。政府通過制定優(yōu)惠的政府財(cái)政補(bǔ)貼、土地政策和金融支持政策，大力支持餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)社會(huì)資本投資，鼓勵(lì)民間資本投資垃圾處理設(shè)施建設(shè)和運(yùn)營(yíng)。餐廚垃圾處理設(shè)備的制造更有前景。
1、餐廚垃圾處理設(shè)備的破碎和雜質(zhì)去除系統(tǒng)，分揀后的餐廚垃圾中有很多有機(jī)物，如腐爛的水果、蔬菜、肉塊等。管道輸送大物料或發(fā)酵罐攪拌會(huì)影響設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行，厭氧發(fā)酵不足，發(fā)酵效率低。餐廚垃圾通常需要破碎后才能進(jìn)入?yún)捬醢l(fā)酵系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)酵。常用的機(jī)械能破碎方法包括破碎、切碎、剪切、研磨和沖擊破碎。餐廚垃圾的特性直接影響粉碎方法的選擇。柔性廢料應(yīng)采用剪切和沖擊破碎。粉碎餐廚垃圾常用的有錘式破碎機(jī)、沖擊式破碎機(jī)、剪切式破碎機(jī)和輥式破碎機(jī)。破碎制漿分選系統(tǒng)，集破碎制漿、雜質(zhì)分離、漿液濃度調(diào)節(jié)于一體。是目前比較先進(jìn)的處理設(shè)備。破碎方法采用錘式破碎，提高了處理效率。粉碎的材料進(jìn)入下一個(gè)工序，去除的雜質(zhì)被填埋。由于餐廚垃圾成分復(fù)雜，目前市場(chǎng)上的破碎機(jī)不能完全破碎有機(jī)物，這是不均勻的。但是餐廚垃圾厭氧發(fā)酵要求破碎粒徑小于10mm，沒有破碎的有機(jī)物進(jìn)入發(fā)酵系統(tǒng)，導(dǎo)致泵和管道堵塞，發(fā)酵不充分，增加了后續(xù)工藝的負(fù)荷。
2、餐廚垃圾處理設(shè)備的油水分離系統(tǒng)，餐廚垃圾中的油脂可以通過厭氧發(fā)酵降解，但由于油脂的性質(zhì)，降解過程非常緩慢，容易與反應(yīng)器中的其他物質(zhì)形成粘稠的懸浮固體，影響設(shè)備的正常運(yùn)行。因此，餐廚垃圾中的油脂通常在餐廚垃圾厭氧發(fā)酵過程中首先被去除。油以游離態(tài)和固態(tài)存在于餐廚垃圾中。固體油經(jīng)過高溫后才能轉(zhuǎn)化為自由狀態(tài)。一般來說，餐廚垃圾經(jīng)過加熱系統(tǒng)將固體油轉(zhuǎn)化為游離態(tài)油，然后進(jìn)入油水分離系統(tǒng)。
根據(jù)餐廚垃圾處理設(shè)備的處理能力和需求，處置方式可分為三種：
1.一體化現(xiàn)場(chǎng)處置模式：日產(chǎn)、日清，無二次運(yùn)輸。
這種模式一般用于學(xué)校、醫(yī)院、政府機(jī)關(guān)、餐飲中心、超市、社區(qū)、軍隊(duì)等場(chǎng)所。**在于源頭處置和局部消除，根據(jù)垃圾產(chǎn)生量配置100kg-1T處理設(shè)備。
2.聯(lián)合轉(zhuǎn)運(yùn)站處置方式：短期運(yùn)輸、分散處理。
這種模式普遍應(yīng)用于食品廠、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站、養(yǎng)殖場(chǎng)等場(chǎng)所，充分利用小規(guī)模土地，彌補(bǔ)大型終端處理廠處理能力的不足，快速實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理全覆蓋。
3.大規(guī)模集中處理模式：改善收運(yùn)，選擇地點(diǎn)集中處理?！?/span>
模式一般用于日處理能力50噸以上的處理中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)有機(jī)廢棄物的集中快速降解。與傳統(tǒng)的中央處理廠相比，它具有投資成本低、建設(shè)速度快、占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。
廚房垃圾是城市垃圾的重要組成部分。居民區(qū)、飲食服務(wù)行業(yè)、各企業(yè)食堂是產(chǎn)生廚房垃圾的主要場(chǎng)所。一般來說，食品加工過程中產(chǎn)生的食物殘留被稱為廚房，成分主要是菜葉、果皮，其碳水化合物含量高的飲食消費(fèi)后的食物殘留被稱為泗腿，以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主，同時(shí)具有鹽含量、游離態(tài)脂肪含量高的特征，含水率高，微生物容易利用分解。
由于廚余垃圾產(chǎn)生量大，細(xì)菌、酵母菌等活菌含量非常高，極易變質(zhì)腐爛，造成蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲的滋生和誘發(fā)，污染環(huán)境，應(yīng)嚴(yán)格有效正規(guī)處理。但是，現(xiàn)在廚房垃圾的處理沒有進(jìn)入規(guī)范的處理途徑，非正規(guī)廚房垃圾的處理有很多弱點(diǎn)，給人們的生活、健康、環(huán)境帶來了安全上的危險(xiǎn)。
目前，國(guó)內(nèi)廚房垃圾處理有填埋、焚燒、生物減量三個(gè)方向。
衛(wèi)生填埋是一種經(jīng)濟(jì)成熟的方法，這種方法還是很昂貴的，需要很大的前期投入。生物制肥和發(fā)電是垃圾的理想方法，但面臨投資巨大等問題。垃圾堆肥料粉碎垃圾后發(fā)酵，肥力不高，在市場(chǎng)上不受農(nóng)民歡迎。垃圾發(fā)電在焚燒過程中會(huì)產(chǎn)生致癌物二惡英，如何控制有害氣體一直是一個(gè)難題。目前簡(jiǎn)單可行的方法是從源頭控制廚房垃圾快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，一方面廚房垃圾的分類回收可以有效減少垃圾總量，另一方面控制廚房垃圾對(duì)城市的危害。因此，如何資源化、減量化、無害化處理廚房垃圾是環(huán)保人員面前應(yīng)解決的課題。
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